| お酒を楽しく味わうために、料理との相性を大事にしようと考える人が多くなってきました。料理との相性を知れば日本酒をよりいっそう、美味しく味わうことができます。いつも何気なく飲んでいるお酒が、どのような料理と合うのか考えてみましょう。 |
| 大吟醸 |
華やかな香りと、爽やかな味わいのタイプ。
華やかな香りを漂わせるこのタイプのお酒は、風味の強い料にはあまり向きません。どちらかというと、素材が生かされているあっさりとした料理との相性がよいようです。 |
| 和風料理 |
洋風料理 |
中華風料理 |
すずきの塩焼き
鮎の塩焼き
アナゴの白焼き
平目の昆布締め |
白身魚のムース
帆立貝のワイン蒸し
魚介類のグラタン
アボガドと海老のサラダ |
棒棒鶏
帆立貝とブロッコリーの炒め物
八宝菜春巻き
蟹爪の揚げ物 |
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| 純米吟醸 |
清楚な香りと軽快な味わいのタイプ。
全体的に控えめな香りで、わずかに果実や新鮮さを感じさせる香りがあります。
広範囲にわたって料理の特性を生かす、高い相性を示します。ただし、脂っこい料理に対しては反発するようです。 |
| 和風料理 |
洋風料理 |
中華風料理 |
紅鱒の塩焼き
蛸の唐揚げ
生ガキ
湯豆腐 |
ロールキャベツ
マカロニグラタン
プレーンオムレツ
シーフードサラダ |
海老や蟹のシュウマイ
春巻きサラダ
鳥賊の炒め物
蟹玉 |
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| 純米酒 |
練れた香りと豊潤な味わいのタイプ。
ふくよかで落ち着いた香りとこくのある味わいを持ちます。しっかりとした味付けの料理との相性がよいようです。和風料理では特に醤油との相性が良く、相乗効果で心地よい味わいが生まれます。 |
| 和風料理 |
洋風料理 |
中華風料理 |
とんかつ
鯖のみそ煮
すき焼き
カレイの唐揚げ |
ビーフステーキ
子牛のカツレツ
クリームシチュー
フライドチキン |
八宝菜
焼き餃子
酢豚
麻婆豆腐 |
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| 古酒 |
ふくよかな香りとこくのあるタイプ。
複雑で微妙に調和した力強い香りと豊潤な味わいがあります。料理も濃い味付けのものにあいます。 |
| 和風料理 |
洋風料理 |
中華風料理 |
鰻の蒲焼き
鯉の甘煮
豚の角煮 |
ラムのステーキ
ビーフシチュー
フォアグラのソテー
スパゲッティミートソース |
鯉の蒲焼き
北京ダック
牛のオイスターソース
シューマイ |
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飲みやすい古酒は、下戸の人でもついつい飲みすぎてしまい、二日酔いなどで苦しんでしまう。 |
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